Evaluez la recette !
Voici une revisite lumineuse et gourmande du grand classique italien : les linguine cacio e pepe, enrichies de grains de maïs dorés pour une touche sucrée et originale. Entre le crémeux du parmesan, le piquant du poivre noir et le croustillant du maïs grillé, cette recette est un véritable mélange de tradition et d’innovation. Parfaite pour un dîner rapide, elle ravira autant les puristes que les aventuriers culinaires ! 🍝✨ Bon appétit ! 😋
Portions 4 personnes
Calories 632kcal
Ingredients
- 15 ml huile d'olive
- 280 g maïs, égoutté
- 360 g linguine
- 200 g parmesan, finement râpé ou mixé
- 8 g poivre noir en grains, écrasé
Préparation de la recette
- Cuire les linguine selon les indications du paquet dans de l'eau bouillante salée, de manière à ce qu'ils soient juste al dente. Réserver l'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les grains de maïs, bien les enrober, puis les cuire de manière à les faire juste griller, 3 à 4 minutes.
- Faire chauffer une casserole, ajouter le poivre, cuire 2 minutes, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes, mélanger.
- Ajouter les pâtes, mélanger et ajouter un peu d'eau de cuisson plusieurs fois en attendant que le fond de la casserole soit sec pour en rajouter, un peu comme un risotto. L'objectif est de finir de cuire les linguine.
- Préparer la crème. Mettre de l'eau de cuisson des pâtes dans un bol avec le parmesan moulu, jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.
- Mettre la crème dans la casserole avec les pâtes, bien mélanger. Ajouter un peu d'eau de cuisson supplémentaire si besoin.
- Servir avec le maïs grillé et un peu d'autre parmesan et poivre si désiré.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 632 kcal (32%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Il manque la crème dans les ingrédients de cette recette. Combien faut-il en mettre? Merci.
Bonjour, il n’y a pas de crème à proprement parlé. La « crème » est obtenue en faisant fondre le parmesan dans l’eau de cuisson des pâtes.