Lasagnes de courge au four

Préchauffez le four à 180 ° C. Couper la moitié de la courge en cubes de 2cm et hacher le reste.

Mettre les cubes de courge dans un saladier avec les carottes, le romarin, l'ail et un peu d'huile d'olive. Bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four. Ajouter le bouillon de légumes, couvrir de papier papier sulfurisé, puis bien fermer avec du papier d'aluminium. Rôtir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonner.

Pendant ce temps, dans un bol, fouetter la ricotta, le lait, les jaunes d'œufs, les 3/4 du pecorino.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils dorent, environ 15 minutes.

Verser 1/3 de la purée de courge dans un plat allant au four, ajouter 2 feuilles de lasagne. Ajouter 1/3 de la courge hachée puis 1/3 de ricotta, ajouter 2 feuilles de lasagne. Ajouter 1/3 de purée de courge, 1/3 de courge hachée, les oignons, 1/3 de ricotta, 2 feuilles de lasagne, puis terminer par le reste de purée, le reste de courge hachée et le reste de ricotta. Parsemer de pecorino et cuire 45 minutes au four.