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Lasagnes de courge au four

Lasagnes de courge au four
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Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Hiver
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 1 heure 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 745kcal

Ingrédients

  • 800 g courge butternut, pelée
  • 150 g carotte, râpées
  • 2 càs romarin, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 45 ml huile d’olive
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 250 g ricotta
  • 10 cl lait, ou lait végétal
  • 1 œuf
  • 125 g pecorino, avec supplément pour servir
  • 1 oignon
  • 6 feuilles lasagnes

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 180 ° C. Couper la moitié de la courge en cubes de 2cm et hacher le reste.
  • Mettre les cubes de courge dans un saladier avec les carottes, le romarin, l'ail et un peu d'huile d'olive. Bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four. Ajouter le bouillon de légumes, couvrir de papier papier sulfurisé, puis bien fermer avec du papier d'aluminium. Rôtir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonner.
  • Pendant ce temps, dans un bol, fouetter la ricotta, le lait, les jaunes d'œufs, les 3/4 du pecorino.
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils dorent, environ 15 minutes.
  • Verser 1/3 de la purée de courge dans un plat allant au four, ajouter 2 feuilles de lasagne. Ajouter 1/3 de la courge hachée puis 1/3 de ricotta, ajouter 2 feuilles de lasagne. Ajouter 1/3 de purée de courge, 1/3 de courge hachée, les oignons, 1/3 de ricotta, 2 feuilles de lasagne, puis terminer par le reste de purée, le reste de courge hachée et le reste de ricotta. Parsemer de pecorino et cuire 45 minutes au four.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 745 kcal (37%)


Glucides : 90 g (30%)


Protéines : 29 g (58%)


Lipides : 31 g (48%)


Lipides saturés : 12 g (60%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 8 g


Choléstérol : 74 mg (25%)


Sodium : 643 mg (27%)


Potassium : 892 mg (25%)


Fiber : 9 g (36%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 28300 IU (566%)


Vitamine C : 65.2 mg (79%)


Calcium : 620 mg (62%)


Fer : 4.5 mg (25%)

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