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C’est LE dessert de saison!! Tout simplement parce qu’il est élaboré avec LE fruit star de ce mois d’octobre: la châtaigne!! Peu importe que vous ayez le plaisir ou non d’aller en ramasser, vous allez voir qu’il est très facile de préparer cette mousse qui cache une autre secret: l’aquafaba ! Ou tout simplement le jus de pois chiche! Oui!! Vous ne pouvez pas être passé à côté de cette révolution culinaire?! J’en avais déjà parlé pour une mousse au chocolat. Le jus de pois chiche possède les mêmes qualités émulsionnantes que le blanc d’œuf (et au goût neutre) A partir de là...tout est possible! La preuve!
Portions 4 personnes
Calories 69kcal
Ingrédients
- 3 càs crème de marron
- 20 cl soja cuisine, froid
- 150 ml aquafaba
Préparation de la recette
- Fouetter en « chantilly » le soja cuisine, il va mousser et s’aérer. Ajouter la crème de marron cuillère pas cuillère tout en continuant de fouetter. Réserver.
- Monter ensuite l'aquafaba. L'incorporer au mélange crème de marrons-soja. Verser dans des verrines et mettre au réfrigérateur 3 heures.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 69 kcal (3%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
bonjour 3 cuillieres a soupe correpond a combien de gramme de creme de marron
Bonjour Justine, je ne saurais pas trop vous dire, peut-être 50g. Bonne recette !
Emmanuelle