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Petits sablés oursons aux graines

Petits sablés oursons aux graines
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Tic, tac, tic, tac... Pâques approche !!! Je vous propose d’offrir des petits sablés rigolos qui plaisent autant aux enfants qu’aux grands. Ils sont ludiques à réaliser et pleins de bons nutriments. Ils permettent de se faire plaisir sans culpabilité car ils sont peu sucrés, peu gras et élaborés exclusivement à base de produits végétaux.
Croquez dans ces oursons et vous bénéficierez d’un vrai cocktail nutritif grâce au mélange de petites graines dont la taille est inversement proportionnelle à leurs vertus :
- du lin pour faire le plein d’omégas 3 et 6.
- du sésame pour ses composés phénoliques, ses antioxydants, ses fibres.
- du pavot pour sa richesse en minéraux : iode, magnésium, manganèse, cuivre, zinc…
- des chia pour leurs fibres solubles et leur protéines.
Les graines ont une action bénéfique sur notre système nerveux, elles nous protègent des maladies cardiovasculaires, et auraient une action préventive contre certains cancers grâce à leurs antioxydants qui luttent contre les radicaux libres. Sans compter qu’elles ont toutes des propriétés un peu plus ciblées. Et cerise sur le gâteau, elles sont délicieuses.
Type de plat Dessert
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 30 biscuits
Calories 49kcal

Ingrédients

  • 1 càs graines de pavot
  • 1 càs graines de sésame
  • 1 càs graines de lin
  • 2 càs graines de chia
  • 30 cl eau
  • 100 g farine de blé
  • 35 g farine de chataignes
  • 40 g purée d'amandes
  • 1 càs huile d’olive
  • 1 càc poudre à lever
  • 3 càs sucre brun
  • 30 g amandes entières
  • 3 càs sirop d'érable

Préparation de la recette

  • Faire gélifier les graines de chia dans un petit bol en les laissant tremper dans les 30 ml d’eau.
  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : les farines, les autres graines (sésame, pavot, lin), le sucre, la levure, le sel.
  • Dans un bol à part, mélanger les ingrédients humides afin d’obtenir une préparation bien homogène : la purée d’amande, l’huile d’olive et les graines de chia gélifiées.
  • Incorporer le mélange d’ingrédients secs au second mélange et bien pétrir afin de former une boule souple. Si nécessaire ajouter de l’eau.
  • Laisser poser au réfrigérateur 30 min.
  • Préchauffer le four à 180°C (Th 4).
  • Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper les biscuits à l’aide d’un emporte pièce en forme d’ourson.
  • Disposer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  • Mettre une amande entière au milieu de chaque biscuit.
  • Avec les chutes de pâte, faire des petits boudins afin de confectionner des bras.
  • Coller ces petits boudins de pâte de chaque coté des biscuits en recouvrant l’amande pour donner l’illusion que les oursons les tiennent dans leurs mains.
  • Mettre au four et laisser cuire 15/20 min. Sortir la plaque et badigeonner les biscuits de sirop d’érable à l’aide d’un pinceau.
  • Remettre au four pour 5 min.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 49 kcal (2%)


Glucides : 6 g (2%)


Protéines : 1 g (2%)


Lipides : 2 g (3%)


Lipides saturés : 0.2 g (1%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 1 g


Sodium : 1 mg


Potassium : 45 mg (1%)


Fiber : 1 g (4%)


Sucre : 2 g (2%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 0.4 mg (2%)

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