Nouilles udon au chou-rouge

Name: Nouilles udon au chou-rouge
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 450 g nouilles udon; 4 œuf; 300 g champignon blond (coupés en 2); 300 g chou-rouge; 30 ml huile d’olive; 50 g cacahuètes (hachées); 1 càs vinaigre de riz; 10 cl sauce soja; 1 càs huile de sésame; 3 càs sucre; 1 gousse d'ail (hachée); 1/2 càc gingembre moulu

Recettes végétariennes

8 janvier 2019

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Des nouilles udon, du chou rouge, des champignons blonds, un oeuf, le tout arrosé d'une sauce asiatique au gingembre, voilà de quoi passer un bon repas.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Asiatique

Mots-clés Cuisine simple, Veggie kids

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 25 minutes

Portions personnes

Calories 453kcal

Ingrédients

450 g nouilles udon
4 œuf
300 g champignon blond, coupés en 2
300 g chou-rouge
30 ml huile d’olive
50 g cacahuètes, hachées

Sauce

1 càs vinaigre de riz
10 cl sauce soja
1 càs huile de sésame
3 càs sucre
1 gousse d'ail, hachée
1/2 càc gingembre moulu

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les champignons et cuire, 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le chou rouge, assaisonner et cuire, en remuant fréquemment, 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
Pendant ce temps, cuire les nouilles udon selon les indications du paquet ou 10 minutes.
Ajouter les nouilles égouttées et la sauce dans la sauteuse et cuire 2 à 3 minutes en mélangeant bien. Cuire les oeufs au plat dans une autre poêle huilée.
Servir les nouilles avec les oeufs au plat.