Nouilles udon au chou-rouge
Des nouilles udon, du chou rouge, des champignons blonds, un oeuf, le tout arrosé d'une sauce asiatique au gingembre, voilà de quoi passer un bon repas.
Portions 4 personnes
Calories 453kcal
Ingrédients
- 450 g nouilles udon
- 4 œuf
- 300 g champignon blond, coupés en 2
- 300 g chou-rouge
- 30 ml huile d’olive
- 50 g cacahuètes, hachées
Sauce
- 1 càs vinaigre de riz
- 10 cl sauce soja
- 1 càs huile de sésame
- 3 càs sucre
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1/2 càc gingembre moulu
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les champignons et cuire, 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le chou rouge, assaisonner et cuire, en remuant fréquemment, 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles udon selon les indications du paquet ou 10 minutes.
- Ajouter les nouilles égouttées et la sauce dans la sauteuse et cuire 2 à 3 minutes en mélangeant bien. Cuire les oeufs au plat dans une autre poêle huilée.
- Servir les nouilles avec les oeufs au plat.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 453 kcal (23%)
