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L'association parfaite du seigle avec les betteraves rôties sucrées et l'orange. L'ajout de roquette poivrée, de feta salée, de noisettes croquantes et de sauce à l'orange en fait une salade saine et pleine de saveurs !
Portions 4 personnes
Calories 476kcal
Ingrédients
- 200 g seigle
- 2 betterave cuite, coupées en tranches
- 2 orange sanguine, coupées en tranches
- 50 g roquette
- 100 g feta, émiettée
- 50 g noisette, concassées
Vinaigrette
- 60 ml huile d'olive
- 45 ml jus de citron
- 2 càs jus d'orange
- 1 càs moutarde
Préparation de la recette
- La veille, mettre le seigle à tremper dans un saladier d'eau froide placé au réfrigérateur.
- Cuire le seigle selon les indications du paquet ou 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients. Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble les ingrédients avec un peu de sel.
- Faire griller les noisettes à sec dans une poêle.
- Mettre le seigle dans les assiettes, ajouter la roquette, les tranches de betteraves et oranges, ajouter la feta, arroser de vinaigrette et terminer par les noisettes grillées.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 476 kcal (24%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
