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L'association parfaite du seigle avec les betteraves rôties sucrées et l'orange. L'ajout de roquette poivrée, de feta salée, de noisettes croquantes et de sauce à l'orange en fait une salade saine et pleine de saveurs !
Portions 4 personnes
Calories 476kcal
Ingrédients
- 200 g seigle
- 2 betterave cuite, coupées en tranches
- 2 orange sanguine, coupées en tranches
- 50 g roquette
- 100 g feta, émiettée
- 50 g noisette, concassées
Vinaigrette
- 60 ml huile d'olive
- 45 ml jus de citron
- 2 càs jus d'orange
- 1 càs moutarde
Préparation de la recette
- La veille, mettre le seigle à tremper dans un saladier d'eau froide placé au réfrigérateur.
- Cuire le seigle selon les indications du paquet ou 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients. Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble les ingrédients avec un peu de sel.
- Faire griller les noisettes à sec dans une poêle.
- Mettre le seigle dans les assiettes, ajouter la roquette, les tranches de betteraves et oranges, ajouter la feta, arroser de vinaigrette et terminer par les noisettes grillées.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 476 kcal (24%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
