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Poireaux et pommes de terre vinaigrette

Poireaux et pommes de terre vinaigrette
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 261kcal

Ingrédients

  • 500 g pomme de terre
  • 2 poireau

Vinaigrette

  • 45 ml huile d’olive
  • 1 càs vinaigre de vin
  • 1/2 càs Moutarde

Préparation de la recette

  • Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée, environ 20 minutes. Vérifier qu'elles soient tendres.
  • Couper les pieds des poireaux, enlever les feuilles abîmées puis les fendre les 2. Les laver dans de l'eau froide et couper chaque poireau en 2 tronçons. Faire cuire 10 minutes à l’auto-cuiseur ou dans une casserole d'eau bouillante, puis laissez-les tiédir.
  • Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Mélanger les poireaux, les pommes de terre et la vinaigrette. Servir tiède ou froid.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 261 kcal (13%)


Glucides : 39 g (13%)


Protéines : 4 g (8%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Sodium : 88 mg (4%)


Potassium : 888 mg (25%)


Fiber : 6 g (24%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 1150 IU (23%)


Vitamine C : 62.7 mg (76%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 2.3 mg (13%)

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