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Dahl de pois cassés

Dahl de pois cassés

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Un dahl de pois cassés avec des pickles d'oignon rouge, un peu de yaourt et de riz basmati. Voilà une recette idéale pour intégrer délicieusement les pois cassés dans nos menus.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 375kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 1 càc gingembre, râpé
  • 1 càc curcuma
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càc piment de Cayenne
  • 200 g pois cassés
  • 75 cl eau
  • 400 g tomates concassées
  • 150 g riz basmati
  • 4 càs coriandre fraîche

Les oignons

  • 1 oignon rouge, coupé en fines rondelles
  • 1 citron vert, (zeste et jus)
  • 1/2 càs sucre

Yaourt

  • 1 yaourt de soja
  • 2 càs eau

Préparation de la recette

  • Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajouter les oignons, saler, cuire 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, le piment de Cayenne et cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les pois cassés, l'eau, les tomates, le sel, mélanger et cuire 12 minutes sous pression.
  • Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Dans un bol, mélanger le zeste et le jus de lime, l'oignon rouge, le sucre et une grosse pincée de sel. Bien mélanger et laisser reposer.
  • Mélanger le yaourt et l'eau dans un bol, saler, poivrer.
  • Ouvrir le couvercle de la cocotte, vérifier la cuisson des pois cassés, ajouter la coriandre, saler, poivrer.
  • Servir le dahl avec le riz, le yaourt et les pickles d'oignon rouge.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 375 kcal (19%)


Glucides : 62 g (21%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 377 mg (16%)


Potassium : 352 mg (10%)


Fibres : 20 g (80%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 500 IU (10%)


Vitamine C : 20.6 mg (25%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 2.7 mg (15%)

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