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Un dahl de pois cassés avec des pickles d'oignon rouge, un peu de yaourt et de riz basmati. Voilà une recette idéale pour intégrer délicieusement les pois cassés dans nos menus.
Portions 4 personnes
Calories 375kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousse d'ail, émincées
- 1 càc gingembre, râpé
- 1 càc curcuma
- 1 càc cumin
- 1/2 càc piment de Cayenne, ( à doser selon vos préférences !)
- 200 g pois cassés
- 75 cl eau
- 400 g tomates concassées
- 150 g riz basmati
- 4 càs coriandre fraîche
Les oignons
- 1 oignon rouge, coupé en fines rondelles
- 1 citron vert, (zeste et jus)
- 1/2 càs sucre
Yaourt
- 1 yaourt de soja
- 2 càs eau
Préparation de la recette
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajouter les oignons, saler, cuire 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, le piment de Cayenne et cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les pois cassés, l'eau, les tomates, le sel, mélanger et cuire 12 minutes sous pression.
- Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
- Dans un bol, mélanger le zeste et le jus de lime, l'oignon rouge, le sucre et une grosse pincée de sel. Bien mélanger et laisser reposer.
- Mélanger le yaourt et l'eau dans un bol, saler, poivrer.
- Ouvrir le couvercle de la cocotte, vérifier la cuisson des pois cassés, ajouter la coriandre, saler, poivrer.
- Servir le dahl avec le riz, le yaourt et les pickles d'oignon rouge.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 375 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
