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Polenta de millet aux poireaux

Polenta de millet aux poireaux

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 403kcal

Ingrédients

  • 200 g millet
  • 4 càs huile de pépin de raisins
  • 3 cébette, émincées
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 poireau, émincés
  • 1 gousse d'ail, émincées
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 1 càs miso blanc

Préparation de la recette

  • Mixer le millet pour casse légèrement les grains.
  • Faire chauffer l'huile de pépins de raisin dans une casserole, ajouter les cébettes émincées et cuire 1 minute. Transférer dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter les poireaux et l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, 8 à 10 minutes. Ajouter le bouillon et le miso et fouetter pour bien mélanger. Porter à ébullition, ajouter le millet, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert, environ 25 minutes. Ajouter de l'eau si besoin. Assaisonner.
  • Répartir la polenta de millet, et arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 403 kcal (20%)


Glucides : 50 g (17%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 20 g (31%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 12 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 267 mg (11%)


Potassium : 272 mg (8%)


Fiber : 6 g (24%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 1350 IU (27%)


Vitamine C : 16.5 mg (20%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 3.4 mg (19%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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