Croque-monsieur betterave ricotta

Croque-monsieur betterave ricotta
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 mi
Temps d'Attente minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 échalote
  • 2 betterave râpées
  • 3 càs miel
  • 2 càs vinaigre de vin
  • 2 bulbes de fenouil râpés
  • 2 kakis coupé en tranches fines
  • 8 tranche pain de mie complet
  • 30 ml huile d’olive
  • 250 g ricotta
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 mi
Temps d'Attente minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 échalote
  • 2 betterave râpées
  • 3 càs miel
  • 2 càs vinaigre de vin
  • 2 bulbes de fenouil râpés
  • 2 kakis coupé en tranches fines
  • 8 tranche pain de mie complet
  • 30 ml huile d’olive
  • 250 g ricotta
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Préparation de la recette

  1. Dans une casserole, mélanger l'échalote, les betteraves, le miel, la moitié du vinaigre et un peu d'eau . Assaisonner avec du sel et du poivre, porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu et cuire en remuant de temps en temps, 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la betterave soit ramollie et que le liquide soit évaporé. Réserver.
  2. Pendant ce temps, mélanger le fenouil et le vinaigre restant dans un saladier, arroser avec la moitié de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour bien enrober. Laisser mariner, en remuant de temps en temps, pendant au moins 10 minutes.
  3. Répartir uniformément le fromage sur les tranches de pain. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter la betterave et refermer les croque-monsieur. Les cuire dans l'appareil à croque-monsieur ou dans une poêle huilée.
  4. Pendant ce temps, ajouter le kaki dans le bol de fenouil mariné . Arroser d'huile d'olive restante, saler, poivrer et mélanger.
  5. Servir les croque-monsieur avec la salade kaki-fenouil.
Informations nutritionnelles
Croque-monsieur betterave ricotta
Valeur pour 1 personne
Calories 420Kcal Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Cholestérol 25mg 8%
Sodium 529mg 22%
Potassium 663mg 19%
Total glucides 57g 19%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 34g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 42%
Vitamine C 19%
Calcium 29%
Fer 12%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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