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Super Sandwich végétarien

Super Sandwich végétarien

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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 590kcal

Ingrédients

  • 12 tranches pain de mie complet, grillées
  • 1 avocat, coupé en tranches
  • 15 ml jus de citron
  • 250 g carotte, râpées
  • 1/2 laitue
  • 1 poignée graines germées
  • 2 tomate, coupé en rondelles
  • 3 càs mayonnaise

Houmous de betterave

  • 150 g betterave cuite
  • 200 g pois chiches cuits
  • 1/2 citron
  • 2 càs tahin
  • 30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Préparer l'houmous de betterave. Peler la betterave et la couper en morceaux. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et mixer jusqu'à obtenir une crème lisse. Saler, poivrer.
  • Mettre le jus de citron sur les tranches d'avocat.
  • Aligner les tranches de pain sur une planche à découper. Etaler la moitié de l'houmous de betterave sur 4 d'entre elles et couvrir avec les carottes râpées et un peu de salade.
  • Sur 4 autres tranches, étaler la mayonnaise et mettre les tranches d'avocat, les graines germées et des tranches de tomates, saler, poivrer. Placer délicatement ces 4 tranches sur les 4 premières.
  • Étaler de la mayonnaise sur les 4 dernières tranches puis le reste d'houmous de betterave, et fermer le sandwich avec cette troisième tranche de pain.
  • À l'aide d'un couteau, couper le sandwich en diagonale pour former 2 morceaux triangulaires. Déguster.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 590 kcal (30%)


Glucides : 71 g (24%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 29 g (45%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 6 g


Lipides monoinsaturé : 9 g


Choléstérol : 3 mg (1%)


Sodium : 761 mg (32%)


Potassium : 1042 mg (30%)


Fibres : 14 g (56%)


Sucre : 16 g (18%)


Vitamine A : 12350 IU (247%)


Vitamine C : 29.7 mg (36%)


Calcium : 180 mg (18%)


Fer : 5 mg (28%)

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