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Lentilles aux champignons et oignons caramélisés

Lentilles aux champignons et oignons caramélisés
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Une symphonie de textures et de saveurs pour cette recette végétarienne de lentilles, champignons et oignons. Facile et rapide, elle est idéale pour un soir de la semaine !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g lentilles beluga
  • 450 g champignons de Paris coupés en rondelles
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 20 g pignons de pin
  • 3 càs câpres
  • 50 g roquette
  • 2 càs ciboulette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g lentilles beluga
  • 450 g champignons de Paris coupés en rondelles
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 20 g pignons de pin
  • 3 càs câpres
  • 50 g roquette
  • 2 càs ciboulette
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Préparation de la recette

  1. Cuire les lentilles selon les indications du paquet. Griller les pignons de pin quelques minutes dans une poêle à sec.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les champignons 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive restante dans une autre poêle et faire griller les oignons environ 10 minutes.
  4. Mélanger les lentilles cuites, les champignons et les oignons. Ajuster le sel, incorporer les câpres et les pignons, servir sur un lit de roquette, saupoudrer de ciboulette.
Informations nutritionnelles
Lentilles aux champignons et oignons caramélisés
Valeur pour 1 personne
Calories 381Kcal Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g 34%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 12g
Sodium 471mg 20%
Potassium 432mg 12%
Total glucides 35g 12%
Fibres alimentaires 14g 56%
Sucres 6g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 7%
Vitamine C 17%
Calcium 3%
Fer 12%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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