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Quinoa, poivron rouge et tofu

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Type de plat Plat principal
Cuisine Eté, Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan
Nutriments Riches en fer, Riches en protéines
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 456kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Cuire le quinoa dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet ou 12 minutes Égoutter et laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les poivrons à feu doux environ 10 minutes. Laisser refroidir.
  • Faire griller les pignons de pin quelques secondes dans une poêle à sec.
  • Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les poivrons, les pignons, le reste d'huile d'olive, le sirop d'agave, saler, poivrer. Ajouter le tofu, mélanger et servir.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 456 kcal (23%)


Glucides : 46 g (15%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 24 g (37%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 95 mg (4%)


Potassium : 358 mg (10%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 3100 IU (62%)


Vitamine C : 137,8 mg (167%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 7,6 mg (42%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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