Name: Lentilles et chou braisé épicé
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 500 g chou blanc (râpé); 500 g pomme de terre (pelées et coupées en dés de 3cm); 250 g lentilles vertes; 2 gousse d'ail (pelées et hachées finement); 1 piment rouge (coupé en fines lanières); 2 càc cumin; 1 càc curcuma; 1 l bouillon de légumes; 1 citron ((jus et zeste))

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Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne, Automne, Hiver, Vegan, Faible en calories, Légumineuses

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 35 minutes

Temps total 45 minutes

Portions personnes

Calories 368kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
500 g chou blanc, râpé
500 g pomme de terre, pelées et coupées en dés de 3cm
250 g lentilles vertes
2 gousse d'ail, pelées et hachées finement
1 piment rouge, coupé en fines lanières
2 càc cumin
1 càc curcuma
1 l bouillon de légumes
1 citron, (jus et zeste)

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter le chou, les pommes de terre et les lentilles et mélanger dans l'huile pendant 3 minutes. Ajouter l'ail et le piment et deux minutes plus tard les épices. Continuer à cuire encore cinq minutes, en remuant tout pour bien les enrober d'huile.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition et assaisonner. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Incorporer le jus de citron et le zeste, vérifier l'assaisonnement et servir.