Poireaux et pommes de terre vinaigrette
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Préparation de la recette
- Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée, environ 20 minutes. Vérifier qu'elles soient tendres.
- Couper les pieds des poireaux, enlever les feuilles abîmées puis les fendre les 2. Les laver dans de l'eau froide et couper chaque poireau en 2 tronçons. Faire cuire 10 minutes à l’auto-cuiseur ou dans une casserole d'eau bouillante, puis laissez-les tiédir.
- Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Mélanger les poireaux, les pommes de terre et la vinaigrette. Servir tiède ou froid.
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Informations nutritionnelles
Poireaux et pommes de terre vinaigrette
Valeur pour 1 personne
Calories 261Kcal
Calories provenant des lipides 90Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 10g
15%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 88mg
4%
Potassium 888mg
25%
Total glucides 39g
13%
Fibres alimentaires 6g
24%
Sucres 5g
Protéines 4g
8%
Vitamine A
23%
Vitamine C
76%
Calcium
6%
Fer
13%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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