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Poireaux et pommes de terre vinaigrette

Poireaux et pommes de terre vinaigrette
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g pommes de terre
  • 2 poireaux
Vinaigrette
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 càs vinaigre de vin
  • 1/2 càs Moutarde
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g pommes de terre
  • 2 poireaux
Vinaigrette
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 càs vinaigre de vin
  • 1/2 càs Moutarde
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Préparation de la recette

  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée, environ 20 minutes. Vérifier qu'elles soient tendres.
  2. Couper les pieds des poireaux, enlever les feuilles abîmées puis les fendre les 2. Les laver dans de l'eau froide et couper chaque poireau en 2 tronçons. Faire cuire 10 minutes à l’auto-cuiseur ou dans une casserole d'eau bouillante, puis laissez-les tiédir.
  3. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  4. Mélanger les poireaux, les pommes de terre et la vinaigrette. Servir tiède ou froid.
Informations nutritionnelles
Poireaux et pommes de terre vinaigrette
Valeur pour 1 personne
Calories 261Kcal Calories provenant des lipides 90Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 10g 15%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 88mg 4%
Potassium 888mg 25%
Total glucides 39g 13%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 5g
Protéines 4g 8%
Vitamine A 23%
Vitamine C 76%
Calcium 6%
Fer 13%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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