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Tarte végétarienne d’hiver

Tarte végétarienne d’hiver

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Radis, chou-fleur, carottes, épinards et oignon rouge cuits au four sur une pâte brisée, rehaussés d'un peu d'emmental râpé. Voilà de quoi se réconforter.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 personnes
Calories 521kcal

Ingrédients

  • 200 g radis
  • 200 g choux de Bruxelles
  • 250 g carotte
  • 2 oignon rouge
  • 45 ml huile d’olive
  • 3 gousse d'ail
  • 400 g épinards
  • 1 pâte brisée
  • 100 g emmental râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Laver les légumes. Couper les radis en quartiers, les choux de Bruxelles en 2 ou 4, les carottes et les oignons en rondelles.
  • Les mettre dans un saladier avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer et bien mélanger. Les disposer en une seule couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faire rôtir 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et presque tendres.
  • Pendant ce temps, dans une casserole chauffer l'huile restante à feu moyen. Ajouter l'ail, cuire 1 minute en remuant. Ajouter des épinards, cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  • Au centre de la pâte, disposer le Gruyère, puis étaler les épinards puis le mélange de légumes. Cuire au four 20 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 521 kcal (26%)


Carbohydrates : 46 g (15%)


Protéines : 17 g (34%)


Fat : 31 g (48%)


Lipides saturés : 13 g (65%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Choléstérol : 28 mg (9%)


Sodium : 304 mg (13%)


Potassium : 1164 mg (33%)


Fiber : 9 g (36%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 20500 IU (410%)


Vitamine C : 118.8 mg (144%)


Calcium : 400 mg (40%)


Fer : 4.3 mg (24%)

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