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Gratin de patate douce et navet

Gratin de patate douce et navet

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Très facile à faire, cette recette végétarienne change des gratins habituels. Mélange de patates douces et de navets, son goût est original et puissant !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 272kcal

Ingrédients

  • 400 g navet, pelés et coupée en fines tranches
  • 500 g patate douce, pelées et coupées en fines tranches
  • 25 cl lait, ou lait végétal
  • 5 càs levure maltée
  • 1 càs farine
  • 30 ml huile d’olive
  • 125 g emmental râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les navets et les patates douces 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Dans un saladier, mélanger le lait, la farine et la levure maltée.
  • Mettre les tranches de navet et de patate douce dans un plat allant au four. Arroser du mélange précédent, d'huile olive, saler, poivrer et terminer par l'emmental. Cuire 25 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 272 kcal (14%)


Glucides : 24 g (8%)


Protéines : 6 g (12%)


Lipides : 18 g (28%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 5 g


Sodium : 98 mg (4%)


Potassium : 403 mg (12%)


Fiber : 4 g (16%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 9950 IU (199%)


Vitamine C : 28.1 mg (34%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 0.7 mg (4%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

6 commentaires pour "Gratin de patate douce et navet"

  • je croyais que la levure maltée ne devait pas etre consommée avec des aliments trop chauds ? bonne année 2020

  • Bonjour Lilo,
    La levure maltée peut être utilisée dans des préparations chaudes, mais elle perd une partie de ses propriétés.
    Dans cette recette ou dans les risottos par exemple, il s’agit de donner un goût de fromage. Elle est donc très utilisée dans les recettes vegan.
    Emmanuelle

  • Très bonne recette.Je n’avais pas de navets , j’y ai mis des panais. Comme ce n’était pas suffisamment cuit à mon goût au bout de 25 mn, je l’ai laissé 10 minutes de plus.
    Pour toutes vos recettes,j’apprécie beaucoup d’avoir la possibilité de doser selon le nombre de convives,
    . Nous sommes en général 2 à la maison , mais j’ai pu réaliser certaines de vos recettes pour 10-12 personnes sans problème
    Merci

  • Bonjour Elodie, la levure maltée qui ressemble à de la appelée levure de bière se trouve en magasins bio sous forme de flocons. Le malt d’orge lui donne un goût de fromage, idéal pour les gratin et les risottos.

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