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Très facile à faire, cette recette végétarienne change des gratins habituels. Mélange de patates douces et de navets, son goût est original et puissant !
Portions 4 personnes
Calories 366kcal
Ingrédients
- 400 g navet, pelés et coupée en fines tranches
- 500 g patate douce, pelées et coupées en fines tranches
- 25 cl lait, ou lait végétal
- 5 càs levure maltée
- 1 càs farine
- 30 ml huile d’olive
- 125 g emmental râpé
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les navets et les patates douces 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Dans un saladier, mélanger le lait, la farine et la levure maltée.
- Mettre les tranches de navet et de patate douce dans un plat allant au four. Arroser du mélange précédent, d'huile olive, saler, poivrer et terminer par l'emmental. Cuire 25 minutes.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 366 kcal (18%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
8 réponses
je croyais que la levure maltée ne devait pas etre consommée avec des aliments trop chauds ? bonne année 2020
Bonjour Lilo,
La levure maltée peut être utilisée dans des préparations chaudes, mais elle perd une partie de ses propriétés.
Dans cette recette ou dans les risottos par exemple, il s’agit de donner un goût de fromage. Elle est donc très utilisée dans les recettes vegan.
Emmanuelle
Très bonne recette.Je n’avais pas de navets , j’y ai mis des panais. Comme ce n’était pas suffisamment cuit à mon goût au bout de 25 mn, je l’ai laissé 10 minutes de plus.
Pour toutes vos recettes,j’apprécie beaucoup d’avoir la possibilité de doser selon le nombre de convives,
. Nous sommes en général 2 à la maison , mais j’ai pu réaliser certaines de vos recettes pour 10-12 personnes sans problème
Merci
Merci Françoise !
Bonjour ou trouve t’on de la levure malté je ne connais pas
Bonjour Elodie, la levure maltée qui ressemble à de la levure de bière se trouve en magasins bio sous forme de flocons. Le malt d’orge lui donne un goût de fromage, idéal pour les gratin et les risottos.
Délicieux gratin : le mélange levure/ lait/ gruyère est parfait….une découverte !
Merci Florence !