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Original, délicieux, épatant, ce burger de sushi vegan est idéal pour mettre un peu de piquant à vos soirées sushi !
Portions 4 personnes
Calories 564kcal
Ingrédients
- 200 g riz à sushi
- 1 càs huile d'olive
- 400 g tofu ferme, coupé en tranche dans l'épaisseur
- 2 càs fécule de maïs
- 5 càs sauce teriyaki
- 1 avocat, coupé en tranches
- 0,5 concombre, coupé en rubans
- 0,5 feuille algues nori
- 1 càs graines de sésame
Mayonnaise
- 2 càs soja cuisine
- 0,5 càs moutarde
- 4 càs huile de tournesol
- 0,5 càs sauce sriracha, à doser selon vos préférences
Préparation de la recette
- Cuire le riz selon les indications du paquet ou 12 minutes et laisser refroidir à température ambiante.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Former le riz à sushi comme des pains à hamburger ou sinon utiliser des emporte pièces. Se mouiller les mains pour éviter qu'il ne colle. Les badigeonner délicatement d'huile d'olive, puis les déposer sur la place du four recouverte de papier cuisson et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Pendant ce temps, presser le tofu puis le badigeonner de fécule et le faire cuire dans la poêle huilée, environ 10 minutes, en retournant à mi-cuisson. Badigeonner de sauce teriyaki, cuire 2 à 3 minutes. Réserver.
- Monter les burgers en mettant un peu de mayonnaise sur un côté, ajouter le tofu, l'avocat, un morceau d'algue nori, le concombre, un peu de mayonnaise et refermer. Terminer par un peu de graines de sésame.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 564 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Recette testée aujourd’hui. Le seul hic, comment faire pour que le riz tienne. Tout s’est effondré dès que j’ai voulu les retirer du papier sulfurisé. Du coup ça ne ressemblait plus à rien.
Bonjour Cédric, en utilisant des emporte-pièces et en tassant, cela fonctionne bien. Mais il faut en effet bien compresser, et utiliser une spatule pour les décoller du papier sulfurisé. Désolée que le montage n’ait pas marché, avez-vous aimé le goût ?