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Fondue chinoise végétarienne

Fondue chinoise végétarienne

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Rien à voir avec une fondue classique, ni en termes de goûts, ni en terme de calories ! Légèreté, douceur, finesse, découvrez l'hiver autrement !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 297kcal

Ingrédients

  • 350 g nouilles udon
  • 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
  • 350 g champignons, coupés en tranches
  • 400 g tofu ferme
  • 200 g pousses de soja
  • 300 g chou chinois, déchiqueté
  • 10 cl sauce soja

Bouillon

  • 2 l bouillon de légumes
  • 2 branche de citronnelle, coupées en 2
  • 2 càc gingembre
  • 4 càs coriandre fraîche
  • 1 gousse d'ail, hachée

Préparation de la recette

  • Préparer le bouillon : mélanger le bouillon de légumes, la citronnelle, le gingembre, la coriandre et la gousse d'ail. Laisser mijoter pendant 20 minutes. 10 minutes avant la fin, ajouter les nouilles udon.
  • Mettre le bouillon dans un caquelon. Tremper les légumes et le tofu dedans jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre convenance. Tremper dans la sauce soja.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 297 kcal (15%)


Glucides : 43 g (14%)


Protéines : 19 g (38%)


Lipides : 8 g (12%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 1 g


Choléstérol : 1 mg


Sodium : 2292 mg (96%)


Potassium : 505 mg (14%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 2650 IU (53%)


Vitamine C : 113.9 mg (138%)


Calcium : 170 mg (17%)


Fer : 7 mg (39%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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