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Pique-nique, déjeuner tranquille, apéritif dînatoire, toutes les occasions sont bonnes pour préparer ce cake aux asperges et célébrer gaiement le printemps !
Portions 6 personnes
Calories 494kcal
Ingredients
- 250 g asperges vertes
- 200 g farine de blé T45
- 1 càs Thym
- 3 œuf
- 12 cl lait
- 10 cl huile d’olive
- 10 tomates séchées, coupées en morceaux
- 75 g olives noires dénoyautées, coupées en morceaux
- 100 g emmental râpé
- 300 g salade mesclun
Vinaigrette
- 1/2 càs vinaigre de vin
- 1/2 orange, (le jus)
- 45 ml huile d’olive
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C et huiler un moule à cake.
- Couper l’extrémité des asperges et les peler. Les blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et les couper en morceaux.
- Mettre la farine et le thym dans un saladier. Saler et poivrer. Creuser un puits au centre, y verser les oeufs, le lait et l’huile, puis mélanger le tout à l’aide d’une fourchette. Ajouter les tomates séchées, les asperges, les olives et 2/3 d'emmental. Mélanger délicatement.
- Verser la préparation dans le moule et parsemer du reste de gruyère. Enfourner de 35 à 40mn.
- Pendant ce temps, fouetter la vinaigrette et la mélanger au mesclun.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 494 kcal (25%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
