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Chili de boulgour végétarien

Name: Chili de boulgour végétarien
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1 oignon jaune (émincé); 2 gousse d'ail (hâchées); 250 g panais; 120 g boulgour; 1 càs chili; 1 càs origan; 2 càc cumin; 1/2 càc paprika; 1/2 l bouillon de légumes; 200 g tomates concassées; 600 g haricots rouges cuits

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Type de plat Plat principal

Cuisine Amérique du Sud, Automne, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Vegan

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps total 30

Portions personnes

Calories 356kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
1 oignon jaune, émincé
2 gousse d'ail, hâchées
250 g panais
120 g boulgour
1 càs chili
1 càs origan
2 càc cumin
1/2 càc paprika
1/2 l bouillon de légumes
200 g tomates concassées
600 g haricots rouges cuits

Préparation de la recette

Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon et l'ail.
Pendant ce temps, hacher le panais en gros morceaux et les mixer jusqu'à obtenir des morceaux de la taille du boulgour. Mettre dans la poêle avec l'oignon.
Ajouter le boulgour, les épices, saler, cuire de 1 à 2 minutes puis jouter les tomates et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, laisser mijoter, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
Incorporer les haricots, couvrir et laisser cuire encore 10 à 15 minutes. Servir chaud.