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Socca d’hiver aux pois chiches et fenouil

La socca est préparée à base de farine de pois chiches. Très simple à faire, elle s’accomode avec une très large palette de garniture. Aujourd’hui, nous lui avons associé des pois chiches grillés, des épinards et du fenouil, le tout épicé au zaatar et arrosé d’une sauce au tahin. C’est

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Focaccia vegan

La focaccia, c’est l’Italie ! Si vous y avez passé des vacances ou un week-end à un moment de votre vie, vous avez forcément goûté à ce plat typique. Moelleuse et salée, elle est souvent juste saupoudrée de romarin mais peut être agrémentée de la garniture de votre choix.

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Socca à l’italienne

Spécialité niçoise, la socca est en fait originaire de ligurie où on la nomme farinata. Réalisée à base de farine de pois chiches, elle est riche en protéines, savoureuse et très facile à faire. En plat principal ou en apéritif, celle version vous régalera à l’italienne !

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Naan vegan

Utilisés comme cuillère pour les plats en sauce dans la cuisine indienne, les naans peuvent également être consommés en apéritif ou juste pour le plaisir, en remplacement du pain. Cette version vegan est délicieuse, idéale pour accompagner des curry.

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Crumpets au sarrasin et fondue de poireaux

Connaissez-vous les crumpets ? Ces petites crêpes levées sont servies grillées et beurrées en Angleterre. Dans cette version salée, on a utilisé du sarrasin pour son goût prononcé de noisette, pour sa richesse en protéines mais exempt de gluten, et pour son action de prébiotique.

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