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Envie de cuisiner un peu et de se régaler ? Ces naans aux légumes rôtis et leur sauce au yaourt sont faits pour vous ! Cette recette végétarienne est facilement adaptable à toutes les saisons et peut se décliner en version vegan avec un yaourt végétal. Bref, une recette à garder précieusement tellement elle passe partout et plait à tout le monde !
Portions 4 personnes
Calories 552kcal
Ingrédients
Le yaourt
- 150 g yaourt à la grecque
- 15 ml jus de citron
- 0,5 càs moutarde
- 1 gousse d'ail, écrasée
Les naans
- 220 g farine
- 0,5 càs levure boulangère
- 1 càs sucre
- 45 ml huile d'olive
- 1 yaourt de soja
- 7 cl eau tiède
Les légumes
- 250 g champignon blond, tranchés
- 250 g brocoli, (les fleurettes)
- 1 poireau, le blanc, émincé
- 1 oignon blanc, coupé en rondelles
- 0,5 citron, coupé en fines tranches
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 45 ml huile d'olive
- 15 ml jus de citron
- 1 càs persil, ciselé
- 150 g houmous
Préparation de la recette
Le yaourt
- Mettre tous les ingrédients dans un bol avec du sel et du poivre, bien mélanger puis laisser reposer au réfrigérateur.
Les naans
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, l'huile d'olive, le yaourt, saler, bien mélanger puis ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte. Couvrir avec un torchon humide et laisser monter au moins 1 heure.
- Une fois levée, la travailler de nouveau pour qu'elle soit bien souple et élastique, la partager en boules, puis les étaler sur un plan de travail fariné, jusqu'à ce qu'ils atteignent 2 à 3 millimètres.
- Les faire cuire dans une poêle chaude huilée des 2 cotés.
Les légumes
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre les champignons, le brocoli, le poireau, l'oignon, le citron dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, l'ail, saler, poivrer bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Arroser de jus de citron et de persil au moment de les sortir du four.
Préparation
- Mettre un peu d'houmous sur les naans, ajouter les légumes, puis arroser de yaourt.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 552 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
8 réponses
Bonjour,
J’ai un doute : c’est bien de la “levure chimique” pour les naans ? En principe on ne fait pas lever une pâte avec ce type de levure il me semble.
Merci d’avance pour la précision 🙂
C’est en effet de la levure boulangère qu’il faut utiliser ! Merci de votre remarque, nous corrigeons tout de suite.
Bonjour, j’ai un peu de mal à quantifier ce que représente “un yahourt de soja”. Est-il possible de préciser la quantité en ml ou gramme ? Merci !
Bonjour Marie, il s’agit d’un yaourt de 100g. Bonne recette !
Très bon! Ma pâte a naan n’a pas levé mais c’était quand même moelleux j’ai mis vache qui rit pour faire des cheese naan.
Merci Camille !
Délicieux :).
Merci !