Pain naan aux légumes rôtis d’hiver

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Envie de cuisiner un peu et de se régaler ? Ces naans aux légumes rôtis et leur sauce au yaourt sont faits pour vous ! Cette recette végétarienne est facilement adaptable à toutes les saisons et peut se décliner en version vegan avec un yaourt végétal. Bref, une recette à garder précieusement tellement elle passe partout et plait à tout le monde !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Repos 1 heure
Portions 4 personnes
Calories 552kcal

Ingrédients

Le yaourt

Les naans

Les légumes

Préparation de la recette

Le yaourt

  • Mettre tous les ingrédients dans un bol avec du sel et du poivre, bien mélanger puis laisser reposer au réfrigérateur.

Les naans

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, l'huile d'olive, le yaourt, saler, bien mélanger puis ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte. Couvrir avec un torchon humide et laisser monter au moins 1 heure. 
  • Une fois levée, la travailler de nouveau pour qu'elle soit bien souple et élastique, la partager en boules, puis les étaler sur un plan de travail fariné, jusqu'à ce qu'ils atteignent 2 à 3 millimètres.
  • Les faire cuire dans une poêle chaude huilée des 2 cotés.

Les légumes

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mettre les champignons, le brocoli, le poireau, l'oignon, le citron dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, l'ail, saler, poivrer bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Arroser de jus de citron et de persil au moment de les sortir du four.

Préparation

  • Mettre un peu d'houmous sur les naans, ajouter les légumes, puis arroser de yaourt.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 552 kcal (28%)


Glucides : 67 g (22%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 26 g (40%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 17 g


Lipides trans : 0.003 g


Choléstérol : 2 mg (1%)


Sodium : 232 mg (10%)


Potassium : 785 mg (22%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 860 IU (17%)


Vitamine C : 67 mg (81%)


Calcium : 134 mg (13%)


Fer : 5 mg (28%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

8 réponses

  1. Bonjour,

    J’ai un doute : c’est bien de la “levure chimique” pour les naans ? En principe on ne fait pas lever une pâte avec ce type de levure il me semble.

    Merci d’avance pour la précision 🙂

  2. C’est en effet de la levure boulangère qu’il faut utiliser ! Merci de votre remarque, nous corrigeons tout de suite.

  3. Bonjour, j’ai un peu de mal à quantifier ce que représente “un yahourt de soja”. Est-il possible de préciser la quantité en ml ou gramme ? Merci !

  4. Bonjour Marie, il s’agit d’un yaourt de 100g. Bonne recette !

  5. 5 stars
    Très bon! Ma pâte a naan n’a pas levé mais c’était quand même moelleux j’ai mis vache qui rit pour faire des cheese naan.

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