Socca à l’italienne
Spécialité niçoise, la socca est en fait originaire de ligurie où on la nomme farinata. Réalisée à base de farine de pois chiches, elle est riche en protéines, savoureuse et très facile à faire. En plat principal ou en apéritif, celle version vous régalera à l'italienne !
Portions 4 personnes
Calories 254kcal
Ingrédients
La socca
- 200 g farine de pois chiches
- 0,5 càc ail en poudre
- 1 càc levure nutritionnelle
- 40 cl eau tiède
- 45 ml huile d’olive
- 0,5 càs origan
La garniture
- 0,5 oignon rouge, coupé en rondelles
- 8 tomates séchées, coupées en morceaux
- 80 g ricotta
- 80 g pesto
- 50 g roquette, lavée
Préparation de la recette
- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la socca et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients.
- Faire chauffer une poêle huilée, puis verser l'appareil à socca avec une louche. Cuire jusqu'à ce qu'elle commence à devenir croustillante et assez solide pour la retourner. Lors de la cuisson du 2ème côté, ajouter l'oignon rouge, les tomates séchées, la ricotta, le pesto et terminer par la roquette.
- Servir chaud.
Notes
Cette quantité de pâte permet de faire 3 socca dans une poêle de 24 cm. Les soccas ne doivent pas être trop épaisses. Déposer 2 à 3 louches à chaque fois dans la poêle.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 254 kcal (13%)
