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Socca à l’italienne

Socca à l’italienne

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Spécialité niçoise, la socca est en fait originaire de ligurie où on la nomme farinata. Réalisée à base de farine de pois chiches, elle est riche en protéines, savoureuse et très facile à faire. En plat principal ou en apéritif, celle version vous régalera à l'italienne !
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 254kcal

Ingrédients

La socca

  • 200 g farine de pois chiches
  • 0,5 càc ail en poudre
  • 1 càc levure nutritionnelle
  • 40 cl eau tiède
  • 45 ml huile d’olive
  • 0,5 càs origan

La garniture

  • 0,5 oignon rouge, coupé en rondelles
  • 8 tomates séchées, coupées en morceaux
  • 80 g ricotta
  • 80 g pesto
  • 50 g roquette, lavée

Préparation de la recette

  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la socca et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients.
  • Faire chauffer une poêle huilée, puis verser l'appareil à socca avec une louche. Cuire jusqu'à ce qu'elle commence à devenir croustillante et assez solide pour la retourner. Lors de la cuisson du 2ème côté, ajouter l'oignon rouge, les tomates séchées, la ricotta, le pesto et terminer par la roquette.
  • Servir chaud.

Notes

Cette quantité de pâte permet de faire 3 socca dans une poêle de 24 cm. Les soccas ne doivent pas être trop épaisses. Déposer 2 à 3 louches à chaque fois dans la poêle.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 254 kcal (13%)


Carbohydrates : 5 g (2%)


Protéines : 15 g (30%)


Fat : 25 g (38%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 8 g


Choléstérol : 8 mg (3%)


Sodium : 450 mg (19%)


Potassium : 60 mg (2%)


Fiber : 6 g (24%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 450 IU (9%)


Vitamine C : 7.4 mg (9%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 0.4 mg (2%)

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