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Cette recette vegan de curry de brocoli est vraiment très facile à faire. Nous l'avons accompagnée de pains naans dans la pure tradition indienne !
Portions 4 personnes
Calories 552kcal
Ingrédients
Le curry
- 3 càs huile végétale
- 70 g noix de coco râpée
- 3 càs graines de sésame
- 1 cm gingembre, râpé
- 3 gousse d'ail, écrasées
- 70 g cacahuètes
- 1 càc flocons de piment rouge, à doser selon vos préférences
- 1 càs curcuma
- 1 oignon, émincé
- 3 tomate, coupées en morceaux
- 40 cl lait de coco
- 500 g brocoli, (les fleurettes)
Les naans
- 200 g farine de blé
- 0,5 càs levure boulangère
- 1 càs sucre
- 45 ml huile d'olive
- 1 yaourt de soja
- 7 cl eau tiède
Préparation de la recette
- Préparer les naans. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, l'huile d'olive, le yaourt, saler, bien mélanger puis ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte. Couvrir avec un torchon humide et laisser monter au moins 1 heure.
- Pendant ce temps, cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur.
- Faire chauffer l'huile végétale sans une sauteuse. Ajouter le gingembre, la noix de coco, les graines de sésame, les cacahuètes, le piment rouge, le curcuma, cuire 3 minutes, ajouter les oignons, les tomates, l'ail, cuire 2 minutes, ajouter le brocoli le lait de coco, saler, poivrer, bien mélanger. Laisser au chaud le temps de cuire les naans.
- Une fois levée, la travailler de nouveau pour qu'elle soit bien souple et élastique, la partager en 6 boules, puis les étaler sur un plan de travail fariné, jusqu'à ce qu'ils atteignent 2 à 3 millimètres.
- Les faire cuire dans une poêle chaude huilée des 2 cotés.
- Servir le curry et déguster avec les pains naans.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 552 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
4 Responses
merci pour toutes les recettes
Un petit soucis pour celle-ci, pour l’eau tiède, quelle quantité ?
Bonjour Cathy, en effet il manquait les “cl”, c’est corrigé. Et n’hésitez pas à ajouter un peu de farine si la pâte colle trop.
Bonjour ! J’aimerais réaliser cette recette mais je n’aime pas du tout la noix de coco râpée. Puis-je la remplacer par autre chose? Ou simplement ne pas en mettre ? Merci d’avance pour votre réponse !
Bonjour Geneviève, vous pouvez tout simplement ne pas en mettre, le lait de coco donnera le goût nécessaire. Bonne recette !