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Légumes rôtis, noix et fromage de chèvre

Légumes rôtis, noix et fromage de chèvre

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Des légumes rôtis au four accompagnés de fromage de chèvre et de noix, voici une recette végétarienne d'accompagnement très réconfortante !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 459kcal

Ingrédients

  • 500 g betterave cuite, coupées en morceaux
  • 500 g panais, pelés et coupés en morceaux
  • 400 g poireau, parés et tranchés
  • 2 càs Thym
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 càs miel
  • 1 càs vinaigre balsamique
  • 60 g fromage de chèvre, émietté
  • 30 g noix, hachées

Préparation de la recette

  • Faire bouillir les panais dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes.
  • Mettre les légumes dans un saladier arroser d'huile d'olive, ajouter le thym, saler, poivrer, bien mélanger. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire à 180°C pendant 30 minutes.
  • Fouetter le miel et le vinaigre et arroser les légumes à la sortie du four, en les laissant sur la plaque de cuisson. Ajouter les noix et le fromage émietté et les remettre à cuire 5 minutes pour faire fondre le fromage.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 459 kcal (23%)


Glucides : 55 g (18%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 24 g (37%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Lipides polyinsaturés : 5 g


Lipides monoinsaturé : 10 g


Choléstérol : 15 mg (5%)


Sodium : 515 mg (21%)


Potassium : 1091 mg (31%)


Fibres : 11 g (44%)


Sucre : 25 g (28%)


Vitamine A : 2100 IU (42%)


Vitamine C : 54.5 mg (66%)


Calcium : 230 mg (23%)


Fer : 4.7 mg (26%)

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