Ragoût de pois chiches et légumes d’hiver
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Portions 4 personnes
Calories 333kcal
Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon, hâché
- 1 poireau
- 1 càs coriandre
- 1/4 càc cumin
- 1 gousse d'ail
- 1 l bouillon de légumes
- 250 g carotte, épluchées et coupées en rondelles
- 200 g pomme de terre, épluchées et coupées en morceaux
- 150 g navet, épluché et coupé en morceaux
- 1 càs concentré de tomates
- 200 g pois chiches cuits
- 1 càs miel
- 1 càs persil
- 200 g couscous
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le poireau, faire revenir 5 minutes. Ajouter la coriandre, le cumin et l'ail, cuire 1 minute en mélangeant. Ajouter la moitié du bouillon de légumes, les carottes, les pommes de terre, les navets, le concentré de tomates et les pois chiches. Porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Incorporer le persil et le miel.
- Pendant ce temps, mettre le reste de bouillon chaud dans un saladier et incorporer le couscous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Egrainer.
- Servir le couscous avec le ragoût.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 333 kcal (17%)
2 commentaires pour "Ragoût de pois chiches et légumes d’hiver"
Cette recette est excellente. A part la coriandre (que je n’ai pas mis), je l’ai suivie à la lettre et c’était vraiment excellent, je conseille !
Merci Lu’ !