Marmite crémeuse de Noël aux champignons et pommes de terre

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marmite cremeuse noel

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Type de plat Plat principal
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 556kcal

Ingrédients

  • 200 g tofu ferme
  • 15 ml huile d’olive
  • 3 gousse d'ail, hachées
  • 10 oignon grelot, épluchés
  • 1 càs romarin, frais finement haché
  • 350 g champignons de Paris
  • 10 cl vin rouge
  • 20 cl crème liquide, ou soja cuisine
  • 10 cl crème fraîche
  • 30 ml sauce soja
  • 5 càs ciboulette

Pour les pommes de terre

  • 400 g pomme de terre
  • 30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 225°C. Presser le tofu. Pour cela, l'enrouler dans une serviette ou dans du papier absorbant et déposer un objet lourd dessus. Le laisser 10 minutes ainsi.
  • Laver les pommes de terre, les mettre dans un saladier et arroser d'huile d'olive. Saler et bien mélanger pour les imprégner. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et faire griller au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et aient une belle croûte croustillante.
  • Pendant ce temps, mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte. Faire venir l'ail et les oignons pendant environ 10 minutes à feu moyen en mélangeant sans arrêt. Ajouter le romarin haché, les champignons, les dés de tofu, et assaisonner. Faire frire environ 5 minutes puis ajouter le vin rouge et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter enfin la crème liquide, la crème fraîche, la sauce soja et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre dans la cocotte. Mélanger. Saupoudrer de romarin frais, de ciboulette et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 556 kcal (28%)


Glucides : 37 g (12%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 40 g (62%)


Lipides saturés : 19 g (95%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Choléstérol : 104 mg (35%)


Sodium : 404 mg (17%)


Potassium : 952 mg (27%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 1600 IU (32%)


Vitamine C : 56.9 mg (69%)


Calcium : 170 mg (17%)


Fer : 3.8 mg (21%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. 5 stars
    Et un plat de plus dans mon livre ! Je n’ai pas mis le tofu (mon Tendrissime étant un viandard invétéré !). J’ai compensé par des œufs et une salade. Je sais enfin quoi faire des pommes de terre grenailles récoltées dans mon jardin (et cette année, il y en avait beaucoup !).
    Merci à vous !

  2. Toujours au top Monëlle ! Un grand merci pour votre commentaire, et un petit bonjour à votre Tendrissime viandard 🙂

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