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Marmite crémeuse de Noël aux champignons et pommes de terre

Marmite crémeuse de Noël aux champignons et pommes de terre

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Type de plat Plat principal
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 556kcal

Ingrédients

  • 200 g tofu ferme
  • 15 ml huile d’olive
  • 3 gousse d'ail, hachées
  • 10 oignon grelot, épluchés
  • 1 càs romarin, frais finement haché
  • 350 g champignons de Paris
  • 10 cl vin rouge
  • 20 cl crème liquide, ou soja cuisine
  • 10 cl crème fraîche
  • 30 ml sauce soja
  • 5 càs ciboulette

Pour les pommes de terre

  • 400 g pomme de terre
  • 30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 225°C. Presser le tofu. Pour cela, l'enrouler dans une serviette ou dans du papier absorbant et déposer un objet lourd dessus. Le laisser 10 minutes ainsi.
  • Laver les pommes de terre, les mettre dans un saladier et arroser d'huile d'olive. Saler et bien mélanger pour les imprégner. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et faire griller au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et aient une belle croûte croustillante.
  • Pendant ce temps, mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte. Faire venir l'ail et les oignons pendant environ 10 minutes à feu moyen en mélangeant sans arrêt. Ajouter le romarin haché, les champignons, les dés de tofu, et assaisonner. Faire frire environ 5 minutes puis ajouter le vin rouge et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter enfin la crème liquide, la crème fraîche, la sauce soja et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre dans la cocotte. Mélanger. Saupoudrer de romarin frais, de ciboulette et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 556 kcal (28%)


Carbohydrates : 37 g (12%)


Protéines : 11 g (22%)


Fat : 40 g (62%)


Lipides saturés : 19 g (95%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Choléstérol : 104 mg (35%)


Sodium : 404 mg (17%)


Potassium : 952 mg (27%)


Fiber : 6 g (24%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 1600 IU (32%)


Vitamine C : 56.9 mg (69%)


Calcium : 170 mg (17%)


Fer : 3.8 mg (21%)

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