Recettes d’hiver

Des recettes qui tiennent chauds

Les recettes végétariennes de saison que nous vous proposons sont pour la plupart des recettes incontournables en hiver. Elles sont faciles et rapides à cuisiner et peuvent sans problème s’intégrer dans les menus de la semaine. Elles vous réchaufferont le corps et le coeur !

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Recettes d'hiver

Steaks de chou rouge rôtis, pois chiches et croûtons

Voilà une recette végétarienne originale de steak de chou rouge. Rôti, il devient doux, sucré et devient une base irrésistible pour des pois chiches croustillants et des croûtons aux fines herbes, agrémentés d’une riche mayonnaise citronnée à l’ail. 

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Recettes d'hiver

Blé, topinambours rôtis, yaourt à l’orange

Les topinambours sont un petit plaisir de l’automne et de l’hiver. Dans cette recette, nous avons voulu les mettre à l’honneur en les faisant rôtir au four avec du sirop d’agave et du thym et en les accompagnant de blé, d’un yaourt à l’orange et de noisettes torréfiées. Une recette végétarienne simple mais délicieuse.

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Citrouilles farcies au quinoa

Farcies de légumes, de quinoa et de cranberries, ces citrouilles d’Halloween regorgent d’épices et de saveurs chaudes automnales. Une recette végétarienne originale et délicieuse pour cette fête pas comme les autres !

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Céleri-rave entier rôti, farci aux champignons et bleu

Une recette végétarienne qui épatera vos invités (ou votre famille) non seulement grâce à un visuel original mais aussi grâce à un goût subtil. Nous l’avons farci de champignons et de bleu et accompagné de petit épeautre pour varier les textures !

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Patates douces farcies aux oeufs brouillés et avocat

Des protéines, de bonnes graisses, des glucides complexes, et surtout un goût incroyable, idéal en cette fin d’hiver. Cette recette végétarienne fera un très bon dîner, mais également un déjeuner et pourquoi pas un brunch !

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Gratin d’haricots blancs à la tomate

Des haricots blancs, des tomates concassées, quelques tomates séchées, des épinards, du fromage fondant, c’est juste délicieux !! Alors la photo n’est pas très engageante, on est bien d’accord, mais alors qu’est-ce-que c’est bon ! Jetez-vous dessus les yeux fermés !

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Salade de seigle aux oranges sanguines

L’association parfaite du seigle avec les betteraves rôties sucrées et l’orange. L’ajout de roquette poivrée, de feta salée, de noisettes croquantes et de sauce à l’orange en fait une salade saine et pleine de saveurs !

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Pithiviers aux champignons et brie

Des champignons, de la courge, du brie, des noix dans des pâtes feuilletées, arrosés d’une sauce aux airelles, c’est un régal ! Voici une recette végétarienne parfaite pour Noël ou tout simplement pour se faire plaisir.

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Célerisotto aux champignons

Le célerisotto n’est autre que du céleri-rave cuisiné façon risotto. Le goût est puissant mais adouci par le parmesan. Vous pouvez le présenter en plat principal léger du soir, ou en accompagnement de seitan, de tofu ou de céréales.

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Soupe enchiladas aux haricots blancs

Une soupe crémeuse enchiladas aux haricots blancs et maïs qui réchauffera vos soirées froides 🙂 Très simple à faire avec des ingrédients basiques, cette recette végétarienne d’hiver est idéale pour un dîner facile en semaine.

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Rouleaux de chou farci végétariens

Voici une adaptation végétarienne de la traditionnelle recette française de paupiette de chou avec une farce de légumes, millet et noix, aromatisée à la sauce soja.

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Couscous rose aux betteraves

Cette recette haute en couleur est un vrai régal. Avec les betteraves rôties au cumin, les noix et le bleu arrosé d’une vinaigrette citronnée, elle vous réconciliera avec la vie 🙂

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Gnocchis de patates douces, sauce au vin blanc

De délicieux gnocchis de patates douces maison, faciles à faire et revenus dans une sauce au vin blanc, thym et romarin. Voilà une recette légère, moelleuse, idéale pour passer une soirée d’hiver relaxante à la maison.

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Poireaux poêlés et oeufs au zaatar

Voici une recette délicieuse et originale, très rapide et facile à faire. Les poireaux grillés sont accompagnés de citrons citrons, d’épinards, et d’oeufs juste cuits, d’un peu de feta; le tout arrosé de zaatar.

Menu végétarien|Courge rôtie farcie
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Courge rôtie farcie

Cette recette végétarienne de courge butternut farcie, cuite au four, permet un merveilleuses mélange de saveurs et de superbes textures. Une recette familiale, conviviale, idéale pour les fêtes de fin d’année.

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Rôti de lentilles de Noël

Cette recette de rôti de lentilles est une idée originale et savoureuse pour continuer la magie de Noël dans les assiettes ou pour tout autre moment de l’année !