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Salade chaude de blé et pois chiches

Salade chaude de blé et pois chiches

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C'est simple, c'est bon, c'est sain, et quand certains disent que manger végétarien est compliqué, à mon avis ils n'ont jamais essayé !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 539kcal

Ingrédients

  • 200 g blé mondé précuit
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 1 l bouillon de légumes
  • 200 g brocoli, (les fleurettes)
  • 200 g pois chiches cuits
  • 5 càs coriandre

vinaigrette

  • 60 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron vert
  • 1 càs garam masala
  • 1 càs sirop d'agave

Préparation de la recette

  • Rincer le blé. Dans une grande casserole, à, dorer l’ail dans l’huile d'olive. Ajouter l'oignon. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu’ils soient caramélisés, environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon de légumes et le blé. Couvrir et cuire 20 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que le blé soit cuit. Assaisonner.
  • Pendant ce temps, faire cuire le brocoli à la vapeur. Réchauffer les pois chiches dans leur jus puis les égoutter. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette, saler, poivrer.
  • Mélanger le blé, le brocoli, les pois chiches, assaisonner de vinaigrette et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 539 kcal (27%)


Glucides : 56 g (19%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 30 g (46%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 6 g


Graisses monoinsaturées : 18 g


Sodium : 399 mg (17%)


Potassium : 603 mg (17%)


Fibre : 13 g (52%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 850 IU (17%)


Vitamine C : 53.6 mg (65%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 5.2 mg (29%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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