Salade chaude de blé et pois chiches
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C'est simple, c'est bon, c'est sain, et quand certains disent que manger végétarien est compliqué, à mon avis ils n'ont jamais essayé !
Portions 4 personnes
Calories 539kcal
Ingrédients
- 200 g blé mondé précuit
- 30 ml huile d’olive
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon rouge, émincé
- 1 l bouillon de légumes
- 200 g brocoli, (les fleurettes)
- 200 g pois chiches cuits
- 5 càs coriandre
vinaigrette
- 60 ml huile d’olive
- 30 ml jus de citron vert
- 1 càs garam masala
- 1 càs sirop d'agave
Préparation de la recette
- Rincer le blé. Dans une grande casserole, à, dorer l’ail dans l’huile d'olive. Ajouter l'oignon. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu’ils soient caramélisés, environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon de légumes et le blé. Couvrir et cuire 20 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que le blé soit cuit. Assaisonner.
- Pendant ce temps, faire cuire le brocoli à la vapeur. Réchauffer les pois chiches dans leur jus puis les égoutter. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette, saler, poivrer.
- Mélanger le blé, le brocoli, les pois chiches, assaisonner de vinaigrette et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 539 kcal (27%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
