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Cette recette végétarienne de raviolis et aubergines panées au four est simple à réaliser et demandera peu de préparation. La cuisson au four des aubergines permet de limiter l’huile d’olive à utiliser et avec les raviolis à la ricotta, vous vous assurez de faire plaisir à tout le monde !
Portions 4 personnes
Calories 547kcal
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 œuf
- 50 g chapelure
- 50 g parmesan râpé
- 1/2 càc ail en poudre
- 15 ml huile d’olive
- 500 g raviolis ricotta épinards
- 200 g sauce tomates basilic
- 50 g mozzarella râpée
- 2 càs basilic
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 220°C.
- Couper l’aubergine en bâtonnets de 5cm de long de 1cm de côté.
- Battre l’oeuf dans un bol. Dans un autre bol, mélanger la chapelure, le parmesan, la poudre d’ail, du sel et du poivre, puis mélanger avec l’huile d’olive.
- Tremper les bâtonnets d’aubergine dans l’oeuf, puis dans le mélanger le chapelure. Transférer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les raviolis comme indiqué sur le paquet. Égoutter.
- Répartir les raviolis dans les assiettes, ajouter un peu de sauce tomates, puis les bâtonnets d’aubergines, terminer par un peu de mozzarella râpée et du basilic.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 547 kcal (27%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
