Oeuf cocotte, asperge verte et brousse

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recette entrée végétarienne pâques

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 139kcal

Ingrédients

  • 4 œuf
  • 250 g asperges vertes
  • 80 g brousse

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C. Huiler les ramequins. Les mettre dans un plat de cuisson avec de l’eau bouillante autour.
  • Enlever le pied des asperges et couper les pointes des asperges.
  • Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Mettre les tiges d’asperges, et cuire 1 minute. Ajouter les pointes d’asperges et cuire 1 minute de plus. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Les couper en tronçons de 3cm.
  • Mettre les asperges au fond des ramequins et les assaisonner. Casser 1 oeuf dans chaque ramequin, puis ajouter un peu de brousse.
  • Enfourner pendant 6 à 8 min. Le blanc de l’oeuf doit être cuit mais le jaune doit rester liquide.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 139 kcal (7%)


Glucides : 4 g (1%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Choléstérol : 229 mg (76%)


Sodium : 295 mg (12%)


Potassium : 206 mg (6%)


Fibre : 1 g (4%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 800 IU (16%)


Vitamine C : 5 mg (6%)


Calcium : 130 mg (13%)


Fer : 2.3 mg (13%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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