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Pâtes aux courgettes et maïs

Pâtes aux courgettes et maïs
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 476kcal

Ingrédients

  • 300 g Penne
  • 1 courgette
  • 250 g champignons de Paris, émincés
  • 200 g maïs
  • 250 g épinards, hachés
  • 1 càs zeste de citron
  • 45 ml jus de citron
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 oignon vert, émincés
  • 1/2 càc flocons de piment rouge

Préparation de la recette

  • Couper la courgette en tronçons de 5 cm x 2cm. Egoutter le maïs. Blanchir les épinards 30 secondes dans de l'eau bouillante salée. Cuire les penne selon les instructions de l'emballage.
  • Dans un bol, mélanger le zeste de citron, l'huile d'olive et le jus de citron.
  • Mélanger les penne, la courgette, le maïs, les épinards, les champignons, verser la vinaigrette, ajouter les oignons verts et saupoudrer de flocons de piment rouge.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 476 kcal (24%)


Glucides : 72 g (24%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 9 g


Sodium : 506 mg (21%)


Potassium : 697 mg (20%)


Fiber : 8 g (32%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 6100 IU (122%)


Vitamine C : 47.9 mg (58%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 5.6 mg (31%)

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