Polenta aux cèpes, tomates séchées et chèvre

Porter le lait à ébullition, ajouter la polenta en pluie et remuer pendant 3 min. Ajouter la crème liquide, puis mélanger et réserver.

Pendant ce temps, préparer les cèpes. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les cèpes, côté coupé vers le bas. Les cuire sans trop les déplacer jusqu’à ce que le côté coupé soit bien doré, puis les retourner. Ajouter du sel de mer sur le côté cuit, et cuire le côté arrondi jusqu'à ce qu’il soit également doré.

Mettre la polenta dans des bols rajouter les cèpes, les tomates confites et du chèvre. Parsemer de quelques feuilles de basilic si désiré et d’un peu de sel de mer. Servir immédiatement.