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Pâtes au pesto et chou-fleur rôti croustillant

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Cette délicieuse recette végétarienne pâtes d'hiver offre une combinaison parfaite de chou-fleur rôti croustillant et de pâtes crémeuses au pesto, en faisant ainsi le plat idéal pour chaque soir de la semaine. Chaque fourchette de pâtes révèle des saveurs à la fois délicieuses, réconfortantes et rafraîchissantes qui fondent dans la bouche.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 516kcal

Ingrédients

Le pesto

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, un peu d'huile d'olive, le paprika, saler, poivrer.
  • Déposer sur la place du four recouverte de papier cuisson, cuire 20 minutes. Ajouter le zeste (garder le jus pour le pesto), cuire 10 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit caramélisé.
  • Pendant ce temps, préparer le pesto. Mixer tous les ingrédients avec l'huile d'olive, et le jus de citron, saler, poivrer. Ajouter un peu d'eau si besoin.
  • Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter en gardant un peu d'eau de cuisson, puis les remettre dans la casserole.
  • Ajouter le pesto, la crème de coco, mélanger, ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin.
  • Servir avec les choux-fleurs.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 516 kcal (26%)


Glucides : 71 g (24%)


Protéines : 23 g (46%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Choléstérol : 10 mg (3%)


Sodium : 304 mg (13%)


Potassium : 970 mg (28%)


Fibre : 8 g (32%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 3864 IU (77%)


Vitamine C : 76 mg (92%)


Calcium : 315 mg (32%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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