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Pommes de terre rôties, épinards à la crème

Pommes de terre rôties, épinards à la crème

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Des pommes de terre rôties au four avec des épinards à la crème maison, une recette végétarienne réconfortante et délicieuse.
Type de plat Plat principal
Cuisine Printemps
Mots-clés Cuisine plaisir
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 personnes
Calories 549kcal

Ingrédients

  • 600 g pomme de terre nouvelle, lavées
  • 60 ml huile d’olive
  • 200 g épinards
  • 25 cl crème liquide
  • 40 g parmesan râpé
  • 2 gousse d'ail, coupée en tranches
  • 20 g amande effilée

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Faire des coupes dans les pommes de terre à intervalle de 0,5 cm, en prenant soin de ne pas couper jusqu'en bas, laisser 0,5cm. Les arroser d'huile d'olive en insistant en les tranches, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 45 minutes.
  • Pendant ce temps, laver les épinards et les mettre dans une casserole avec un peu d'eau, couvrir et chauffer jusqu'à ce qu’ils commencent à flétrir. Retirer du feu, les passer sous l'eau froide, puis les presser pour enlever une grande partie de l’eau. Hacher grossièrement puis les remettre dans la casserole vide, ajouter la crème et le parmesan, saler, poivrer et réchauffer doucement.
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant. Réserver. Faire griller les amandes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  • Verser les épinards à la crème dans des assiettes, ajouter les pommes de terre rôties, les amandes et l'ail croustillant.

Notes

Vous pouvez ajouter une poignée de pousses de pois au moment de servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 549 kcal (27%)


Carbohydrates : 32 g (11%)


Protéines : 11 g (22%)


Fat : 44 g (68%)


Lipides saturés : 18 g (90%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 18 g


Choléstérol : 94 mg (31%)


Sodium : 225 mg (9%)


Potassium : 976 mg (28%)


Fiber : 5 g (20%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 5700 IU (114%)


Vitamine C : 61.9 mg (75%)


Calcium : 230 mg (23%)


Fer : 2.7 mg (15%)

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