Soupe crémeuse chou-fleur, pommes de terre, croûtons

Partager

recette-vegetarienne-soupe-cremeuse-croutons

Evaluez la recette !

4,84 de 6 votes
Imprimer
Une soupe végétarienne crémeuse au chou-fleur, aux pommes de terre et haricots blancs riches en protéines végétales, simplement parfumée au romarin et à l'ail, puis garnie de croûtons de pain grillé et d'emmental. Et voilà !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 362kcal

Ingrédients

Croûtons

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter l'oignon, cuire 2 minutes, ajouter l'ail, le romarin, saler, poivrer, cuire 1 minute.
  • Ajouter le bouillon de légumes, les pommes de terre, le chou-fleur, les haricots blancs, mélanger, porter à ébullition puis réduire à feu doux, cuire à couvert 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Pendant ce temps, huiler les tranches de pain, les saler, puis les faire griller légèrement dans une poêle ou au toaster.
  • Réduire la soupe en purée avec un mixeur plongeant. Vérifier l'assaisonnement
  • Servir avec les croûtons et l'emmental râpé.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 362 kcal (18%)


Glucides : 48 g (16%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Lipides trans : 0.01 g


Choléstérol : 9 mg (3%)


Sodium : 1112 mg (46%)


Potassium : 1033 mg (30%)


Fibre : 8 g (32%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 631 IU (13%)


Vitamine C : 64 mg (78%)


Calcium : 186 mg (19%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Suivez-nous

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Newsletter

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours

Nous n'avons pas pu confirmer votre inscription.
Votre inscription à notre newsletter est confirmée !