Burrata et oranges sanguines
|
Évaluez cette recette!
La saison des oranges sanguines est très courte. Leur saveur douce-amère s'allie parfaitement avec la burrata. C'est l'entrée parfaite pour célébrer à la fois ce fromage décadent et la brève mais merveilleuse saison des oranges sanguines. Une recette Ottolenghi ! |
Préparation de la recette
- Mettre l'huile dans une petite casserole avec le miel, la lavande, l'ail, saler. Porter à ébullition à feu moyen-doux et retirer immédiatement. Bien mélanger et réserver jusqu'à refroidissement complet, puis ajouter les graines de coriandre.
- Avec un couteau tranchant, couper le dessus et la queue des oranges. Couper le tour à l'intérieur en suivant leur courbe naturelle pour enlever la peau et la moelle blanche. Trancher en rondelles de 1 cm d'épaisseur et retirer les pépins.
- Répartir les tranches d'orange dans les assiettes et placer une boule de burrata à côté. Verser les graines de coriandre et l'huile de lavande, garnir avec les feuilles de basilic et servir.
|
Informations nutritionnelles
Burrata et oranges sanguines
Valeur pour 1 personne
Calories 366Kcal
Calories provenant des lipides 297Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 33g
51%
Gras saturés 15g
75%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Cholestérol 71mg
24%
Sodium 304mg
13%
Potassium 164mg
5%
Total glucides 11g
4%
Fibres alimentaires 2g
8%
Sucres 10g
Protéines 19g
38%
Vitamine A
6%
Vitamine C
61%
Calcium
3%
Fer
3%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
|
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com
