Toasts de champignons et oeuf poché
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Des champignons sauvages au cidre, un oeuf poché sur une tranche de pain de campagne. Magnifiquement simple et extraordinairement savoureuse, cette entrée s'adaptera à toutes vos soirées.
Portions 4 personnes
Calories 211kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d'olive
- 200 g mélange de champignons sauvages
- 20 cl cidre
- 4 brin de thym
- 1 gousse d'ail
- 4 oeuf
- 2 càs vinaigre blanc
- 4 tranches pain de campagne
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les champignons, puis faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes. Assaisonner.
- Ajouter le cidre et les brins de thym, puis faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il soit réduit en une sauce épaisse et sirupeuse.
- Pendant ce temps, , porter une casserole à ébullition et y verser le vinaigre. Casser un oeuf dans un ramequin. Faire tournoyer l'eau de la casserole avec une cuillère et verser l'oeuf doucement. L'eau doit continuer à tourner. Couper le feu et laisser cuire 3 minutes. Récupérer l'oeuf avec une écumoire et le déposer sur du papier absorbant. Faire de même avec les autres.
- Faire griller les tranches de pain puis les frotter avec l'ail.
- Servir les toasts avec les champignons, l'œuf poché, terminer par un peu de poivre et les brins de thym.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 211 kcal (11%)
