Quantcast

Toasts de champignons et oeuf poché

Toasts de champignons et oeuf poché

Evaluez cette recette !

4.34 de 3 votes
Des champignons sauvages au cidre, un oeuf poché sur une tranche de pain de campagne. Magnifiquement simple et extraordinairement savoureuse, cette entrée s'adaptera à toutes vos soirées.
Type de plat Entrées
Cuisine Automne, Hiver
Mots-clés Cuisine plaisir
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 211kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d'olive
  • 200 g mélange de champignons sauvages
  • 20 cl cidre
  • 4 brin de thym
  • 1 gousse d'ail
  • 4 oeuf
  • 2 càs vinaigre blanc
  • 4 tranches pain de campagne

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les champignons, puis faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes. Assaisonner.
  • Ajouter le cidre et les brins de thym, puis faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il soit réduit en une sauce épaisse et sirupeuse.
  • Pendant ce temps, , porter une casserole à ébullition et y verser le vinaigre. Casser un oeuf dans un ramequin. Faire tournoyer l'eau de la casserole avec une cuillère et verser l'oeuf doucement. L'eau doit continuer à tourner. Couper le feu et laisser cuire 3 minutes. Récupérer l'oeuf avec une écumoire et le déposer sur du papier absorbant. Faire de même avec les autres.
  • Faire griller les tranches de pain puis les frotter avec l'ail.
  • Servir les toasts avec les champignons, l'œuf poché, terminer par un peu de poivre et les brins de thym.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 211 kcal (11%)


Glucides : 16 g (5%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Choléstérol : 180 mg (60%)


Sodium : 240 mg (10%)


Potassium : 247 mg (7%)


Fibre : 1 g (4%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 200 IU (4%)


Vitamine C : 2.5 mg (3%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 1.8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours