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Cake aux asperges et olives

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Cake aux asperges et olives
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Pique-nique, déjeuner tranquille, apéritif dînatoire, toutes les occasions sont bonnes pour préparer ce cake aux asperges et célébrer gaiement le printemps !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g asperges vertes
  • 200 g farine de blé T45
  • 1 càs Thym
  • 3 oeufs
  • 12 cl lait
  • 10 cl huile d’olive
  • 10 tomates séchées coupées en morceaux
  • 75 g olives noires dénoyautées coupées en morceaux
  • 100 g emmental râpé
  • 300 g salade mesclun
Vinaigrette
  • 1/2 càs vinaigre de vin
  • 1/2 orange (le jus)
  • 45 ml huile d’olive
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g asperges vertes
  • 200 g farine de blé T45
  • 1 càs Thym
  • 3 oeufs
  • 12 cl lait
  • 10 cl huile d’olive
  • 10 tomates séchées coupées en morceaux
  • 75 g olives noires dénoyautées coupées en morceaux
  • 100 g emmental râpé
  • 300 g salade mesclun
Vinaigrette
  • 1/2 càs vinaigre de vin
  • 1/2 orange (le jus)
  • 45 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C et huiler un moule à cake.
  2. Couper l’extrémité des asperges et les peler. Les blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et les couper en morceaux.
  3. Mettre la farine et le thym dans un saladier. Saler et poivrer. Creuser un puits au centre, y verser les oeufs, le lait et l’huile, puis mélanger le tout à l’aide d’une fourchette. Ajouter les tomates séchées, les asperges, les olives et 2/3 d'emmental. Mélanger délicatement.
  4. Verser la préparation dans le moule et parsemer du reste de gruyère. Enfourner de 35 à 40mn.
  5. Pendant ce temps, fouetter la vinaigrette et la mélanger au mesclun.
Informations nutritionnelles
Cake aux asperges et olives
Valeur pour 1 personne
Calories 494Kcal Calories provenant des lipides 315Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 35g 54%
Gras saturés 8g 40%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 20g
Cholestérol 121mg 40%
Sodium 240mg 10%
Potassium 298mg 9%
Total glucides 33g 11%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 2g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 81%
Vitamine C 53%
Calcium 20%
Fer 32%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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