Couscous perlé et courge rôtie

Couscous perlé et courge rôtie
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g courge musquée pelée et coupée en dés
  • 30 ml huile d’olive
  • 300 g couscous perlé
  • 50 g pousses d'épinards
  • 1 oignon rouge
  • 25 g canneberges
  • 25 g noix de pécan concassées
Sauce
  • 3 càs jus d'orange
  • 1 càs Moutarde
  • 1/4 càc ail en poudre
  • 1 càs miel
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 60 ml huile d’olive
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g courge musquée pelée et coupée en dés
  • 30 ml huile d’olive
  • 300 g couscous perlé
  • 50 g pousses d'épinards
  • 1 oignon rouge
  • 25 g canneberges
  • 25 g noix de pécan concassées
Sauce
  • 3 càs jus d'orange
  • 1 càs Moutarde
  • 1/4 càc ail en poudre
  • 1 càs miel
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 60 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Mettre les dés de courge dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, assaisonner et bien mélanger. Déposer les dés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire 20 minutes.
  2. Cuire le couscous selon les indications du paquet.
  3. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade. Arroser de sauce et servir.
Informations nutritionnelles
Couscous perlé et courge rôtie
Valeur pour 1 personne
Calories 584Kcal Calories provenant des lipides 261Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g 45%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 19g
Sodium 74mg 3%
Potassium 511mg 15%
Total glucides 77g 26%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 9g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 237%
Vitamine C 54%
Calcium 10%
Fer 14%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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