Couscous perlé et courge rôtie
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 400 g courge musquée pelée et coupée en dés
- 30 ml huile d’olive
- 300 g couscous perlé
- 50 g pousses d'épinards
- 1 oignon rouge
- 25 g canneberges
- 25 g noix de pécan concassées
Sauce
- 3 càs jus d'orange
- 1 càs Moutarde
- 1/4 càc ail en poudre
- 1 càs miel
- 1 càs vinaigre de cidre
- 60 ml huile d’olive
Ingrédients
Sauce
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Préparation de la recette
- Mettre les dés de courge dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, assaisonner et bien mélanger. Déposer les dés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire 20 minutes.
- Cuire le couscous selon les indications du paquet.
- Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade. Arroser de sauce et servir.
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Informations nutritionnelles
Couscous perlé et courge rôtie
Teneur par portion
Calories 584
Calories provenant des lipides 261
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g
45%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 19g
Sodium 74mg
3%
Potassium 511mg
15%
Total glucides 77g
26%
Fibres alimentaires 7g
28%
Sucres 9g
Protéines 13g
26%
Vitamine A
237%
Vitamine C
54%
Calcium
10%
Fer
14%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
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