Polenta aux champignons

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Menu végétarien|Polenta aux champignons

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Voilà une recette végétarienne pour se faire plaisir. De la polenta crémeuse, des champignons grillés et du fromage fondant pour couronner le tout !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 432kcal

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 700 g mélange de champignons
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 1 càs Thym, haché
  • 100 cl bouillon de légumes
  • 200 g polenta
  • 80 g parmesan râpé
  • 30 g beurre
  • 1 càs romarin, haché
  • 100 g Taleggio, coupé en tranches fines

Préparation de la recette

  • Préchauffer le gril à 200°C. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Incorporer lentement la polenta, réduire le feu au minimum et cuire en remuant constamment avec une cuillère en bois.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire. Ajouter les champignons, cuire à feu vif. Une fois qu'ils ont perdu leur eau, ajouter l'ail, le thym et un peu de sel et de poivre, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Quand la polenta est prête, incorporer le parmesan, le beurre et le romarin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Répartir la polenta sur un plat allant au four et couvrir avec le Taleggio. Placer sous la grille jusqu'à ce que le fromage fonde. Retirer, ajouter les champignons et servir.

Notes

Si vous ne trouvez pas de Taleggio, vous pouvez utiliser du Camembert ou du Brie.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 432 kcal (22%)


Glucides : 20 g (7%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 33 g (51%)


Lipides saturés : 13 g (65%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 14 g


Choléstérol : 52 mg (17%)


Sodium : 1209 mg (50%)


Potassium : 715 mg (20%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 750 IU (15%)


Vitamine C : 11.6 mg (14%)


Calcium : 350 mg (35%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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