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Quinoa au poireau et pignons de pin

Quinoa au poireau et pignons de pin

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Du quinoa pour les protéines végétales de haute qualité, du poireau pour la vitamine K, du miel pour ses innombrables qualités, des pignons de pin pour le phosphore, le fer et les acides gras essentiels, voilà une recette saine, bonne et très rapide !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Portions 4 personnes
Calories 432kcal

Ingrédients

  • 200 g quinoa, rincé
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote, hachée
  • 3 poireau, le blanc et vert clair émincés
  • 1 càs miel
  • 20 g pignons de pin

Vinaigrette

  • 45 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 citron, (le jus)

Préparation de la recette

  • Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'échalote, le poireau, le miel, mélanger. Cuire 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faire griller le pignons à sec dans une poêle. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Servir le quinoa avec les poireaux au miel, arroser de vinaigrette et terminer par les pignons grillés.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 432 kcal (22%)


Carbohydrates : 50 g (17%)


Protéines : 9 g (18%)


Fat : 22 g (34%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Sodium : 18 mg (1%)


Potassium : 167 mg (5%)


Fiber : 5 g (20%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 1450 IU (29%)


Vitamine C : 17.3 mg (21%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 2.3 mg (13%)

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