Quinoa au poireau et pignons de pin

Name: Quinoa au poireau et pignons de pin
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 200 g quinoa (rincé); 15 ml huile d’olive; 1 échalote (hachée); 3 poireau (le blanc et vert clair émincés); 1 càs miel; 20 g pignons de pin; 45 ml huile d’olive; 1 gousse d'ail (écrasée); 1 citron ((le jus))

Recettes végétariennes

7 janvier 2020

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Du quinoa pour les protéines végétales de haute qualité, du poireau pour la vitamine K, du miel pour ses innombrables qualités, des pignons de pin pour le phosphore, le fer et les acides gras essentiels, voilà une recette saine, bonne et très rapide !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Faible en calories

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 12 minutes

Temps total 22 minutes

Portions personnes

Calories 432kcal

Ingrédients

200 g quinoa, rincé
15 ml huile d’olive
1 échalote, hachée
3 poireau, le blanc et vert clair émincés
1 càs miel
20 g pignons de pin

Vinaigrette

45 ml huile d’olive
1 gousse d'ail, écrasée
1 citron, (le jus)

Préparation de la recette

Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'échalote, le poireau, le miel, mélanger. Cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, faire griller le pignons à sec dans une poêle. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Servir le quinoa avec les poireaux au miel, arroser de vinaigrette et terminer par les pignons grillés.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 432 kcal (22%)

Glucides : 50 g (17%)

Protéines : 9 g (18%)

Lipides : 22 g (34%)

Lipides saturés : 3 g (15%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 11 g

Sodium : 18 mg (1%)

Potassium : 167 mg (5%)

Fibres : 5 g (20%)

Sucre : 9 g (10%)

Vitamine A : 1450 IU (29%)

Vitamine C : 17.3 mg (21%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 2.3 mg (13%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.