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Pâtes à la carbonara

Pâtes à la carbonara

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Les pâtes carbonara sont une grande spécialité italienne dont voici une interprétation végétarienne avec du tofu fumé et des câpres.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 521kcal

Ingrédients

  • 300 g spaghettis
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon, émincé
  • 200 g tofu fumé, coupé en allumettes
  • 20 cl crème fraîche
  • 40 g parmesan râpé
  • 1 càs câpres
  • 4 œuf, (les jaunes)

Préparation de la recette

  • Faire cuire les spaghettis selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes, ajouter le tofu et le faire griller légèrement.
  • Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec le parmesan et verser dans la poêle avec les oignons et le tofu. Assaisonner. Maintenir au chaud jusqu’à la fin de la cuissons des pâtes.
  • Verser les pâtes dans la sauce au parmesan, mélanger, servir chaud avec les câpres, les jaunes d’oeuf, et déguster immédiatement !

Notes

Pour une version plus légère, testez les pâtes à la carbonara vegan !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 521 kcal (26%)


Glucides : 27 g (9%)


Protéines : 24 g (48%)


Lipides : 34 g (52%)


Lipides saturés : 15 g (75%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Choléstérol : 235 mg (78%)


Sodium : 535 mg (22%)


Potassium : 122 mg (3%)


Fibre : 2 g (8%)


Sucre : 1 g (1%)


Vitamine A : 1300 IU (26%)


Vitamine C : 24.8 mg (30%)


Calcium : 180 mg (18%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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