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Pâtes au fenouil

Pâtes au fenouil
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Cette recette végétarienne de pâtes au fenouil est idéale pour un soir de la semaine. Très simple et rapide à réaliser, elle fait ressortir des saveurs grecques avec les tomates, les câpres, les olives kalamata et les pignons de pin qui sont réhaussées par le fenouil rôti.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 90 ml huile d’olive
  • 2 bulbes de fenouil coupés en tranches
  • 300 g pâtes
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 200 g tomates concassées
  • 3 càs vinaigre balsamique
  • 1/2 càs sucre brun
  • 3 càs câpres rincés
  • 80 g olives kalamata dénoyautées et coupées en deux
  • 15 g pignons de pin
  • 2 càs persil haché
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 90 ml huile d’olive
  • 2 bulbes de fenouil coupés en tranches
  • 300 g pâtes
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 200 g tomates concassées
  • 3 càs vinaigre balsamique
  • 1/2 càs sucre brun
  • 3 càs câpres rincés
  • 80 g olives kalamata dénoyautées et coupées en deux
  • 15 g pignons de pin
  • 2 càs persil haché
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Préparation de la recette

  1. Mettre à chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le fenouil, et faire griller jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement.
  2. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Faire griller les pignons à sec dans une poêle.
  3. Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans la même poêle. Ajouter l’ail, les tomates concassées et laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter les câpres et les olives coupées.
  4. Servir les pâtes avec le fenouil et le mélange précédent. Terminer par les pignons de pin et le persil.
Informations nutritionnelles
Pâtes au fenouil
Valeur pour 1 personne
Calories 635Kcal Calories provenant des lipides 324Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 36g 55%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 17g
Sodium 766mg 32%
Potassium 540mg 15%
Total glucides 67g 22%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 7g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 15%
Vitamine C 18%
Calcium 7%
Fer 22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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