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Pâtes au fenouil

Name: Pâtes au fenouil
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 90 ml huile d’olive; 2 bulbe de fenouil (coupés en tranches); 300 g pâtes; 2 gousse d'ail (hachées); 200 g tomates concassées; 3 càs vinaigre balsamique; 1/2 càs sucre brun; 3 càs câpres (rincés); 80 g olives kalamata (dénoyautées et coupées en deux); 15 g pignons de pin; 2 càs persil (haché)

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Cette recette végétarienne de pâtes au fenouil est idéale pour un soir de la semaine. Très simple et rapide à réaliser, elle fait ressortir des saveurs grecques avec les tomates, les câpres, les olives kalamata et les pignons de pin qui sont réhaussées par le fenouil rôti.

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine plaisir, Sucré salé

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions personnes

Calories 635kcal

Ingrédients

90 ml huile d’olive
2 bulbe de fenouil, coupés en tranches
300 g pâtes
2 gousse d'ail, hachées
200 g tomates concassées
3 càs vinaigre balsamique
1/2 càs sucre brun
3 càs câpres, rincés
80 g olives kalamata, dénoyautées et coupées en deux
15 g pignons de pin
2 càs persil, haché

Préparation de la recette

Mettre à chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le fenouil, et faire griller jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Faire griller les pignons à sec dans une poêle.
Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans la même poêle. Ajouter l’ail, les tomates concassées et laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter les câpres et les olives coupées.
Servir les pâtes avec le fenouil et le mélange précédent. Terminer par les pignons de pin et le persil.