logo menu végétarien

Tagliatelles au curry de courge et poivre Kampot

Partager

recette-vegetarienne-tagliatelles-curry-courge-poivre-kampot

Evaluez la recette !

4,50 de 6 votes
Imprimer
Voilà une délicieuse recette sucré salé, de tagliatelles au curry de courge, chou kale et graines de grenade.

Le poivre long rouge de Kampot est un poivre rare aux notes aromatiques de miel et de cacao. Originaire du Cambodge, il est protégé par une IGP, et seules une vingtaine de famille le cultive. Il nous a été offert par Epices du Monde, un des pionniers de la vente d'épices en ligne.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 508kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Dans une grande casserole, mettre la pâte de curry, le lait de coco, le bouillon de légumes, le beurre de cacahuète, la courge, la cannelle, le gingembre et le jus de citron vert. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson de la courge, elle doit être tendre.
  • Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles selon les indications du paquet pour qu'elles soient al dente.
  • Ajouter le chou kale dans la casserole, cuire 5 minutes. Ajouter les tagliatelles, bien mélanger.
  • Servir avec le poivre de Kampot râpé, la coriandre et les graines de grenade.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 508 kcal (25%)


Glucides : 73 g (24%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 13 g (65%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 1 g


Choléstérol : 87 mg (29%)


Sodium : 194 mg (8%)


Potassium : 578 mg (17%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 15950 IU (319%)


Vitamine C : 76.7 mg (93%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 1.8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Suivez-nous

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Newsletter

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours

Nous n'avons pas pu confirmer votre inscription.
Votre inscription à notre newsletter est confirmée !