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Portobello façon chèvres chauds

Portobello façon chèvres chauds
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Le champignon portobello est le plus gros des champignons domestiques. Il a une texture ferme, charnue et croquante, son goût est terreux et légèrement sucré. Il est idéal à farcir mais il peut également faire office de steak dans les hamburgers ou autres préparations végétales. Cette recette revisite un peu les traditionnels chèvres chauds en leur associant un sauté d'épinards et poireaux.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Les champignons
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 càs persil
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 8 champignons Portobello
La garniture
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote
  • 1 poireau le blanc émincé
  • 200 g épinards grossièrement hachés
  • 30 g noix concassées
  • 80 g fromage de chèvre coupé en rondelles
  • 10 g chapelure
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Les champignons
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 càs persil
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 8 champignons Portobello
La garniture
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote
  • 1 poireau le blanc émincé
  • 200 g épinards grossièrement hachés
  • 30 g noix concassées
  • 80 g fromage de chèvre coupé en rondelles
  • 10 g chapelure
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger l'huile, le persil, la gousse d'ail, du sel et du poivre dans un bol. Nettoyer les champignons, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Badigeonner l'intérieur avec le mélange précédent, puis mettre au four et cuire environ 15 minutes (la durée dépendra de la taille des champignons, vérifier régulièrement).
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'échalote, cuire 3 minutes. Ajouter les poireaux, saler, poivrer, cuire 10 minutes à couvert, puis ajouter les épinards et cuire 5 minutes de plus. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Sortir les champignons du four en les laissant sur la plaque. Les remplir du mélange précédent. Ajouter les noix, le fromage de chèvre et la chapelure. Arroser d'un peu d'huile d'olive et remettre au four 8 à 10 minutes.
Informations nutritionnelles
Portobello façon chèvres chauds
Valeur pour 1 personne
Calories 337Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 15mg 5%
Sodium 251mg 10%
Potassium 953mg 27%
Total glucides 30g 10%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 6g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 126%
Vitamine C 46%
Calcium 21%
Fer 26%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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