Quiche sans croûte aux asperges, épinards et feta

C’est un peu à se demander si l’été va arriver, et une quiche, c’est parfait quel que soit le temps ! A consommer chaude ou froide, en pique-nique, en brunch ou au dîner, terminons la saison des asperges en beauté avec cette quiche facile et délicieuse !

Ingrédients

1 càs d’huile d’olive
250g d’asperges vertes coupées en morceaux de 5cm
300g d’épinards
4 oeufs
4 blancs d’oeufs
1 càs thym
25cl de lait (ou lait végétal)
100g de feta émietté
50g de mozzarella râpé
Sel et poivre au goût

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C. Huiler un plat à tarte.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les asperges et les épinards. Cuire environ 5 minutes. Bien égoutter les épinards.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les oeufs, les blancs d’oeuf, le thym et le lait. Incorporer la feta et la mozzarella. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Verser le mélanger dans le plat, ajouter les asperges et les épinards. Cuire la quiche pendant 45 minutes. Servir avec une salade.