Quinoa noir, citrouille, vinaigrette au tahini

Quinoa noir, citrouille, vinaigrette au tahini
Cette recette végétarienne ultra simple associe le moelleux de la courge avec le croquant et le goût puissant du quinoa noir. Avec la feta et les graines de courge, le résultat est très savoureux.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 300 g courge musquée coupée en cubes de 2cm
  • 200 g quinoa noir
  • 120 g feta coupée en dés
  • 20 g graines de courge
Vinaigrette
  • 1 càs sirop d'agave
  • 2 càs tahin
  • 30 ml huile d’olive
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 300 g courge musquée coupée en cubes de 2cm
  • 200 g quinoa noir
  • 120 g feta coupée en dés
  • 20 g graines de courge
Vinaigrette
  • 1 càs sirop d'agave
  • 2 càs tahin
  • 30 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre les cubes de courges dans un saladier, arroser d’huile d’olive et bien mélanger. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Les faire cuire pendant environ 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa noir le temps indiqué sur le paquet.
  4. Dans un bol séparé, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et en ajoutant un peu d'eau jusqu'à la consistance désirée.
  5. Mélanger la courge, le quinoa et la feta, puis ajouter la vinaigrette et saupoudrer de graines de courges.
Informations nutritionnelles
Quinoa noir, citrouille, vinaigrette au tahini
Valeur pour 1 personne
Calories 552Kcal Calories provenant des lipides 297Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 33g 51%
Gras saturés 8g 40%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 13g
Cholestérol 27mg 9%
Sodium 350mg 15%
Potassium 323mg 9%
Total glucides 48g 16%
Fibres alimentaires 15g 60%
Sucres 8g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 167%
Vitamine C 26%
Calcium 22%
Fer 28%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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